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中国古代流行“斗茶”活动

中国古代流行“斗茶”活动

作者:admin 阅读量:3 点赞:0

在中国的古代,斗茶可谓风靡一时。斗茶相当文雅,其文化内涵也十足丰富。斗茶,即比赛茶的优劣,又名斗茗、茗战,始于唐、盛于宋,是古代有钱有闲人的一种“雅玩”。

古之斗茶者,大都是一些名流雅士,围观者众多,就像今天看球赛一样热闹。斗茶者各取所藏的好茶,轮流烹煮、相互品评,以分高下。斗茶,或多人共斗,或两人捉对“厮杀”,三斗两胜。斗茶内容包括:斗茶品、斗茶令和茶百戏。斗茶品以茶“新”为贵,斗茶用水以“活”为上。一斗汤色,二斗水痕。首先看茶汤的色泽是否鲜白,纯白者为胜,青白、灰白、黄白为负。其次看汤花持续时间长短。点汤的同时,用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花,称为击拂。反之,若汤花很快散开,这就输定了。水痕出现的早晚,是茶汤优劣的依据。

斗茶令,即古人在斗茶时的行茶令。行茶令所举故事及吟诗作赋,皆与茶有关。茶令如同酒令,用以助兴增趣。

茶百戏,又称汤戏或分茶,是宋代流行的一种茶道,即将煮好的茶注入茶碗中的技巧。在宋代,茶百戏与琴、棋、书并列,是士大夫喜爱与崇尚的一种文化活动。难度较大的茶百戏,一般只流传于宫廷和士大夫阶层,普通百姓掌握这种技艺的少之又少。


责任编辑:孟志钢 王丽璇

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